-     3 ст. ложки оливкового масла;
-     4 помидора очищенных и мелко нарезанных;
-     перец;
-     кориандр;
-     1 лавровый лист;
-     соль;
-     500гр. очищенных и промытых грибов (лучше шампиньонов);
-     4 ст. ложки белого сухого вина;
-     2 ст. ложки томатной пасты;
-    мелко порубленная петрушка для украшения.
Разогреть масло в глубокой сковороде. Положить туда помидоры, перец, кориандр, зелень, соль, грибы и вино. Накрыть крышкой и тушить 10 минут.
Выложить грибы в блюдо и посыпать зеленью. Оставшуюся жидкость закипятить и выпаривать в течение 5 минут. Добавить томатную пасту и полить получившимся соусом грибы. Посыпать нарубленной петрушкой. Остудить и подавать на стол (4 порции)